尊龙凯时

我对野菜的认识，，，，，，，，来源于儿时的语文课本，，，，，，，，女作家张洁《挖荠菜》和作家刘绍棠的《榆钱饭》都给我留下了及深刻的印象，，，，，，，，那个时候的人，，，，，，，，日子过得苦，，，，，，，，挖野菜、捋榆钱儿是迫不得已的生存手段，，，，，，，，野菜在那个时代可以算得上是救命的粮食。。。。。。。。

不知什么时候，，，，，，，，又开始流行挖野菜了，，，，，，，，生机勃勃的春天，，，，，，，，万物复苏，，，，，，，，野菜以一种蓬勃的姿态肆意生长。。。。。。。。这个季节，，，，，，，，总能在田间地头、山间的草地上甚至郊区公路两边看到成群结队的人们，，，，，，，，以中老年人为主，，，，，，，，个个乐此不疲地拿着小铲子寻寻觅觅，，，，，，，，收获颇丰，，，，，，，，一脸满足。。。。。。。。也有年轻的父母带着小孩子去的，，，，，，，，一派其乐融融的景象。。。。。。。。前人挖野菜充饥，，，，，，，，后人挖野菜凑趣，，，，，，，，过去食不果腹的年代，，，，，，，，挖野菜为的是填饱肚子，，，，，，，，而当代社会的挖野菜，，，，，，，，已经成为了一种情怀。。。。。。。。

野菜的采摘和食用在我国可谓是源远流长，，，，，，，，“参差荇菜，，，，，，，，左右流之。。。。。。。。”、“采采卷耳，，，，，，，，不盈顷筐。。。。。。。。”、“采采芣苡，，，，，，，，薄言采之。。。。。。。。”从《诗经》中不难发现有许许多多类似于这种的诗句，，，，，，，，写出了不同种野菜在以前对人们特殊意义。。。。。。。。

野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，，，，，，，，植物纤维丰富，，，，，，，，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。。。。。。。。近两年市面上的野菜也多了起来，，，，，，，，荠菜、马齿览甚至槐花等等，，，，，，，，纷纷加入野菜豪华套餐，，，，，，，，成为人们餐桌上的美味。。。。。。。。在西安这十几年，，，，，，，，我感觉西安人民最爱的野菜是荠菜，，，，，，，，一到挖野菜的时节，，，，，，，，荠菜饺子、凉拌荠菜齐齐上阵，，，，，，，，让城市里的人们，，，，，，，，通过这样的方法感受春天的到来。。。。。。。。

祖先已经帮我们驯化了许多动植物作为固定的食物来源，，，，，，，，可是久而久之，，，，，，，，人们会觉得味道寡淡，，，，，，，，对于城市里成天吃精细食品的人来说，，，，，，，，迫切需要找些味道清爽的野菜来换换口味。。。。。。。。我有一位忘年交，，，，，，，，家境殷实，，，，，，，，是个挖野菜“狂热分子”。。。。。。。。犹记得去年春天，，，，，，，，她连着几个周末都孜孜不倦地去山里挖野菜，，，，，，，，有次告诉我：“周六下午我又和爱人去山脚下挖野菜了，，，，，，，，雨太大了，，，，，，，，我们开车进山很慢，，，，，，，，天也黑的早，，，，，，，，到了天都黑了，，，，，，，，我爱人打着车灯给我照亮，，，，，，，，我挖了好多鸡毛菜和荠菜呢！”，，，，，，，，我听得目瞪口呆，，，，，，，，见我这幅表情，，，，，，，，她又说：‘“不知道为什么，，，，，，，，我那天就是什么都不想吃，，，，，，，，就想吃凉拌野菜刮刮油、降降压。。。。。。。�；；；；；；；；丶伊拱杓γ�，，，，，，，，足足一小盆，，，，，，，，吃完血压马上降下去，，，，，，，，头不晕了、肚不涨了，，，，，，，，那叫个舒坦！”。。。。。。。。这位朋友的野菜情结，，，，，，，，是城市里大多数人的野菜情结，，，，，，，，体现的是久居城市的人对自然的向往。。。。。。。。

其实我也喜欢挖野菜，，，，，，，，对我来说，，，，，，，，这是带孩子认识大自然的一种途径，，，，，，，，只是基于多年的生活环境，，，，，，，，我根本不认得哪些是可以吃的，，，，，，，，哪些不行，，，，，，，，只能求助于我婆婆。。。。。。。。婆婆自幼生活在农村，，，，，，，，经历过那个缺衣少食的年代，，，，，，，，家里孩子多、粮食少、小时候没少吃野菜。。。。。。。。她喜欢挖小蒜和苜蓿，，，，，，，，别的一概不理。。。。。。。。将小蒜连根拔起，，，，，，，，带着小小的蒜瓣，，，，，，，，味道浓烈，，，，，，，，采回来清水洗净，，，，，，，，轧成小捆，，，，，，，，轻轻捣一捣，，，，，，，，放上辣椒面和盐，，，，，，，，热油刺啦泼上去，，，，，，，，香气扑鼻，，，，，，，，夹在馒头里吃，，，，，，，，是一道爽口小菜。。。。。。。�；；；；；；；；蛘呓孪受俎Ｇ谐赡�，，，，，，，，放点豆豉炒腊肉，，，，，，，，也是一道可口的下饭菜。。。。。。。。

现在的科技发达了，，，，，，，，人们的生活条件改善了，，，，，，，，南产北调，，，，，，，，春菜冬吃，，，，，，，，一年四季，，，，，，，，想吃什么菜都有。。。。。。。。然而，，，，，，，，无论餐桌上的菜肴怎样丰盛，，，，，，，，都没法解开人们对野菜独有的情结。。。。。。。。野菜里凝结着人们对童年时代的回忆，，，，，，，，包含着人们对健康生活的追求，，，，，，，，也体现着人们对人与自然和谐相处的渴望。。。。。。。。

（张凡 固废公司）